Fermenta????o Processos catab??licos de organismos anaer??bios produzindo g??s carb??nico e outros detritos carbonados, sobretudo o etanol na fermenta????o ...
Fermenta????o em frio dos mostos cubas de a??o inoxid??vel dotadas sistemas refrigera????o para que as leveduras trabalhem sem interrup????o, produzindo vinhos secos e arom??ticos mais delicados. Podem assim ...
Fermenta????o em garrafa Processo usado na produ????o de espumantes. Depois da primeira fermenta????o, o vinho é engarrafado e desenvolve uma segunda por ac????o leveduras ...
Fermenta????o glicero-pir??vica Reac????o bioqu??mica, duplicando a fermenta????o alco??lica e resultante da evolu????o do glicerol ácido pir??vico; produz forma????o de produtos ...